info@jinefem.com Bize Ulaşın: +90 242 317 00 66 ONLİNE RANDEVU DOKTORA SORU SOR

B12 Eksikliği

B12 Eksikliği

· Zihin bulanıklığı

· Hafıza sorunları

· Ruh halinde dalgalanma

· Motivasyon eksikliği

· Kayıtsızlık, duyarsızlık

· Yorgunluk ve enerji eksikliği

· Kas zayıflığı

· El ve ayaklarda karıncalanmalar

Gibi şikâyetleriniz B12 EKSİKLİĞİnden kaynaklı olabildiğini biliyor musunuz?

B12’nin kaynakları; başta sığır ciğeri, somon gibi yağlı balıklar, süt, yoğurt peynir gibi hayvansal gıdalar, bunun yanı sıra yumurta, kırmızı et olarak söylenebilmektedir. Görüldüğü gibi Bitkisel kaynaklı besinlerde B12 vitamini bulunmamaktadır. Bu yüzden hayvansal gıdaları diyetlerimize eklemeyi unutmamak gerekmektedir.

B12 vitamini kaybını en aza indirmek için bazı durumlara dikkat etmek gerekir;

Asit, alkali ve ısıya karşı dayanıksızdır. Kaynatma süresinin uzaması ve derecesinin yükselmesi, B12 vitamininin kaybını artırır. Ayrıca pişirilen etlerin B12 vitaminlerinden en iyi şekilde faydalanmak için pişirme şeklinize dikkat etmelisiniz. Kızartma, kavurma şekli yerine ızgara, haşlama, yağsız veya az yağda soteleme, fırında ya da buharda olacak şekilde sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih edilmelidir.. Haşlama olarak pişirilen etlerin sularının dökülmesi B12 vitamin kaybını arttırmaktadır. Ayrıca UHT sütlerdeki kayıp yüzde 7- 10 civarında iken, kaynatılarak tüketildiğinde bu kayıp % 30 a kadar çıkmaktadır.
Yukarı Çık